LUCULTA NEWSLETTER | Ausgabe 14 | www.luculta.com | Jänner 2009 | 20. Jänner 2009

Liebe Genießerinnen und Genießer,
am 11. Dezember 2008 fand im Kaiserpavillon mit Gastgeber Siegfried Kröpfl, Neo-Geschäftsführer der Gastronomie im Tiergarten Schönbrunn, die Verkostung von österreichischem Käse und Wein statt.
Luculta beteiligte sich an diesem Event mit ausgewählten kulinarischen Leckerbissen.

1. Feingeräucherter Schafkäse - Köstliches Highlight auf der Käseplatte
2. Süße Nusskarotte - Vollmundige Versuchung
3. Schwarze Nüsse und rote Dirndln - Augenweide und Gaumenschmaus
4. Chutneys aller Art - Delikate Abwechslung

Auf den Geschmack gekommen? Viel Vergnügen bei der kreativen Planung Ihrer privaten Verkostung wünscht Ihnen
Ihr Luculta-Team

1. Feingeräucherter Schafkäse - Köstliches Highlight auf der Käseplatte

Als absoluter Favorit bei der kritischen Verkosterrunde entpuppte sich der feingeräucherte Bio-Schafkäse von Wolfgang Hautzinger aus Tadten im Nordburgenland. Durch den besonders behutsamen Räuchervorgang kann sich das köstliche Aroma des Produkts optimal entfalten. Schafkäse geräuchert schmeckt am besten auf frischem Bauernbrot oder zu Nudelgerichten.



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Produzenteninfo - Hautzinger
Produktinfo - Feingeräucherter Schafkäse
Partnerinfo - kaes.at direkt vom Bauern

2. Süße Nusskarotte - Vollmundige Versuchung

Ein Fruchtaufstrich der Extraklasse ist die Süße Nusskarotte vom Labonca-Biohof. Heimische Karotten werden mit Walnüssen verfeinert und mit einem Hauch von Zimt geschmacklich abgerundet. Als idealer Begleiter der unterschiedlichsten Käsesorten fand die süße Versuchung großen Anklang bei den Gourmets.

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Produzenteninfo - Labonca
Produktinfo - Süße Nusskarotte

3. Schwarze Nüsse und rote Dirndln - Augenweide und Gaumenschmaus

Bekannt für ihre kreativen Produkte ist Elvira Fleischhacker aus Gols. Eine besondere Delikatesse sind grüne Walnüsse, die sie in einem Gewürzsud kocht und mehrmals mit einem Zuckergemisch übergießt. Danach werden diese abgefüllt und müssen mindestens sechs Wochen lang ziehen. Nach zwei bis vier Jahren haben die inzwischen schwarzen Nüsse ihren geschmacklichen Höhepunkt erreicht. Eine weitere Kostprobe aus Elvira Fleischhackers Schatzkiste ist ihr Dirndl-Fruchtaufstrich. In mühevoller Kleinarbeit wird die Frucht vom Kern der wild wachsenden Kornelkirsche gelöst. Die roten olivenförmigen Dirndln verarbeitet die Burgenländerin zu einem köstlichen Fruchtaufstrich.

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Produzenteninfo - Elvira Fleischhacker
Produktinfo - Dirndl-Fruchtaufstrich, Schwarze Nüsse

4. Chutneys aller Art - Delikate Abwechslung

So mancher Feinschmecker vertritt die Meinung, dass exquisiter Käse erst durch harmonisch abgestimmte Beigaben seinen vollen Geschmack entfaltet. Im Schönbrunner Kaiserpavillon präsentierte Luculta dazu einige interessante Produkte - vom pikanten Marillenchutney mit leichter Curry-Ingwer-Note über fruchtiges Tomatenchutney bis zum herben süßsauren Preiselbeerchutney. Einfach durchkosten und genießen!

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Produzenteninfo - Hausensteiner, Hofmann, Tröscher

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