Rezepte
Wir freuen uns Ihnen die ersten LUCULTA-Rezepte und jene von unseren Partnern Restaurant Andreas Hofer und Kochwerk präsentieren zu können:
unbenanntes Rezept
Zutaten:
Für 6 Personen:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 50 g Butter
- 1 EL Olivernöl
- 300 g Viale Nano Risotto Reis
- 1/8 lt Weißwein
- 1 lt Hühner- oder Gemüsefond
- Salz
- ca. 6 EL Parmesan gerieben
- 1 EL Butter
- Trüffelöl je nach Belieben
Zwiebel schälen, klein würfeln, 20 g Butter erhitzen, Olivenöl dazugeben, die Zwiebel darin glasig rühren. Reis zugeben, mit Weißwein ablöschen, mit etwas heißem Fond aufgießen, Fond nach und nach unter den Reis rühren. Solange fortfahren, bis der gesamte Fond aufgebraucht ist und der Reis bissfest (al dente), restliche Butter und Parmesan unterrühren. Nach Bedarf und Geschmack mit Trüffelöl servieren.
www.daskochwerk.at
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